Sardellenfilets in Olivenöl

Unsere Filetti di Acciughe werden nach traditioneller sizilianischer Art in Handarbeit filetiert und reifen 5 – 6 Monate, um ihren unvergleichlich leckeren Geschmack zu entfalten. Eingelegt werden die Sardellenfilets nach alter Rezeptur nur mit Olivenöl und Salz.

Der Fischfang erfolgt unter strenger Kontrolle im Mittelmeer und im Schwarzen Meer (FAO 37). Hierbei wird auf nachhaltigen Fang geachtet, um die Artenvielfalt zu erhalten und eine Überfischung zu vermeiden.

Die Sardellenfilets schmecken hervorragend pur, auf Brot oder Focaccia, in Pastagerichten und Salaten. Sardellen sind außerdem ein wertvoller und natürlicher Proteinlieferant und reich an Omega-3 Fettsäuren. Durch das Einlegen in Öl und Salz bleiben die Sardellenfilets lange ein herrlich mediterraner Genuss.